Gazetelerde hafta sonu eklerinde Suriye Restoranları hakkında haberler tek tük çıkmaya başladı.  Bilenler bilir Suriye Mutfağı tek kelime ile muhteşemdir.  Ve yıkılmadan yağmalanmadan önce bir çok ismini yalnızca Suriyelilerin bildiği restoranları vardı…. Modern dünya Suriye’ye demokrasi (!) getiremeye karar verince her yer tarumar oldu.  Ve kaçan göçen Istanbul’a varabilen Suriyeli ustalar Fatih’te dükkanlarını açmışlar.  Üretiyorlar.